Общая характеристика продукта

Публикации

1. Жмых кукурузного зародыша  - эффективный источник  доступной энергией и белка для  высокопродуктивной птицы 

Подобед Л.И.- доктор с.-х. наук, профессор, гл.н.с. института животноводства УААН

Современные технологии  пищевой переработки зародыша кукурузы   на кукурузное масло  оставляют  в качестве побочного продукта производства высокоценный в питательном отношении кукурузный концентрат, сосредотачивающий в своём составе  легкодоступные частично денатурированные  белки,   декстиринизированный крахмал и свободные сахара,  значительную часть кукурузного масла (до 6%), большую часть минералов и витаминов зародыша.

По органолептическим показателям жмых кукурузного зародыша - кормовой кукурузный концентрат представляет собой сухую,  измельчённую до  оптимального  размера частиц, рыхлую мучнистую, но слабо пылящую  зерновую   массу  жёлтого цвета,  с приятным запахом, сладковатым привкусом (Рис.1.).   Частички ККК  легко  крошатся и   хорошо измельчаются до  дерти разного гранулометрического состава на обычных  зерновых мельницах.  Кормовая масса  не гигроскопична, хорошо сыпуча.

При характеристике  химического состава  кормового кукурузного концентрата (жмыха кукурузного зародыша) (табл.1.) для начала    его лучше сравниать с  экструдатом зерна кукурузы. При этом легче  оценить  степень и пользу  биохимических превращений в составе предлагаемого корма в процессе его переработки.

Из таблицы 1 видно, что кормовой  кукурузный  концентрат  несколько  проигрывает экстурдату  кукурузы по уровню обменной энергии (-7,8%). Это обусловлено  исключительно более  высоким  уровнем клетчатки в его составе, которая  и снижает  показатель переваримости сухого вещества, а , значит,  и накопления обменной энергии в нём .  Однако по нашему мнению вследствие  высокой переваримости  в рассматриваемом продукте самой клетчатки, имеющей слабую лигнификацию, её негативный эффект на   снижение  концентрации доступной энергии будет  достаточно небольшим. Поэтому по факту  уровень обменной энергии в кукурузном концентрате будет  не ниже, а даже несколько  выше,  чем у экструдата  кукурузы. Это означает, что расчётный уровень обменной энергии  приведённый в таблице 1  для ККК будет ниже фактического, если  выполнить  прямые опыты по  калориметрическому определению энергетики этого корма.

Рис.1. Общий вид кормового концентрата кукурузы (жмыха кукурузного зародыша).

  Таблица 1 .

Сравнительный химический состав и питательность  кормовых продуктов из зерна  кукурузы

Нет сомнения, что  ККК следует  рассматривать как эффективный концентрат  белка, ибо его уровень  в корме возрастает  более чем в два раза по сравнению с экструдатом кукурузного зерна.  

Полезно, что с основной массой  извлекаемого жира из кукурузного зародыша удаляется  значительная часть линолевой кислоты.  Это  делает рассматриваемую добавку  просто необходимой  для рационов птицы, в которые включают подсолнечное или соевое масло в качестве компенсатора избытка  линолевой кислоты в этих продуктах..

 Зародыш   более существенно, чем зерно  снабжён  минералами, вследствие этого все они и в достаточно высокоусвояемой форме накапливаются в жмыхе.  Установлено, что  только  по кальцию рост  превышает в 10 раз и по фосфору – в 7,3 раза  по сравнению с кукурузным зерном. Особенно следует отметить рост  накопления в корме фосфора   -более  15 г  на  1 кг.

Абсолютно естественно,  что  зародыш  всегда накапливает  больше незаменимых аминокислот, чем эндосперм в любом   известном виде кормового  зерна. В силу этого  аминокислотный состав белка   жмыха кукурузного зародыша также   кардинально отличается  от белка кукурузы и в лучшую сторону с точки зрения  его  питательной ценности ( Табл.2.).

Таблица 2.

Сравнительный аминокислотный состав  кукурузного экструдата и жмыха кукурузного зародыша (мг/100г).

* пустые места означают отсутствие экспериментальных данных.

Жмых кукурузного зародыша полностью меняет  известный стереотип, закрепившийся за  кукурузой, как обладающей   самой низкой полноценностью   белка среди всех известных зерновых.   Сравнение  белков зерна и жмыха кукурузного зародыша  свидетельствует, что  лизина в жмыхе зародыша накапливается до 0,89%, что выше  чем  в кукурузном экструдате   в 3,4 раза, а метионина -  0,68%, что соответственно  выше  в 3,8 раза. В целом  сумма незаменимых аминокислот в составе  ККК превышает кукурузный экструдат   в 2,14 раза.  Это серьёзная разница позволяет утверждать,  о концентрировании не только общего количества белка, но о позитивном эффекте существенного возрастания  его биологической  ценности.

Рекомендации по использованию в кормлении  птицы

Кормовой кукурузный концентрат  следует рассматривать как  вкусо-ароматический стимулятор потребления корма у  птицы   при одновременно  высоком  уровне  доступной энергии и протеина.

   Кормовой кукурузный концентрат можно вводить в рацион, начиная с престартового нулевого рациона.  В нулевой рацион ККК включают в дозе 5-10 % по массе комбикорма, что обеспечивает достаточную вкусовую  чувствительность у птицы  к его введению. На фоне использования кукурузного жмыха  цыплята быстро приучаются к  максимальному потреблению  сухих комбикормов и энергично набирают массу в первые дни жизни.

В стартовые рационы птицы (2-7 недель жизни)  кукурузный концентрат вводится в  дозе 10-15% по массе взамен  кукурузного экстраудата и части  жмыхов и шротов масличных, в т.ч. и сои, что   уменьшает стоимость рациона в целом  при  полном сохранении  продуктивного эффекта.

Кукурузный жмых – эффективный  улучшатель товарных и вкусовых качеств куриного мяса бройлеров, уток, гусей.  При включении добавки в  комбикорма для мясной птицы в дозе 12-15% по массе в стартовые и  ростовые рационы  этот эффект проявляется в виде  нормализации цвета тушек, улучшения вкусовых свойств мяса.

ККК при включении в рацион племенных  кур-несушек и петухов, индюков, гусаков и селезней  в дозе 15-20% по массе комбикорма  существенно улучшает воспроизводительные качества птицы, оплодотворяемость и выводимость яиц в силу больших концентраций  каротина и витамина Е.  Товарная несушка на фоне  применения кукурузного жмыха  в её рационе (до 20% по массе) повышает яйценоскость на 5-11%, а товарные качества яйца  улучшаются за счёт  стабилизации массы яйца и идеального цвета его желтка.

Заметим, что аминокислотный профиль жмыха кукурузного зародыша  существенно отличается от профиля белка экструдата и максимально  приближен к профилю аминокислот  в белке  нормы  у яйценоских кур  (Рис.2.).

                                                                 Это означает, что  кормовой кукурузный концентрат  лучше обеспечивает баланс  основных незаменимых аминокислот для птицы ,  чем просто кукурузный белок, т.к. скоры  концентраций его аминокислот ближе к установленной норме кормления птицы.

Особое значение  приобретает ККК при введении  в рацион племенных  кур-несушек и петухов, индеек, гусей, уток, перепелов и фазанов.

Включение этого кормового продукта в комбикорм   в дозе 15-20% по массе отражается, в первую очередь, на воспроизводительных качествах птицы. Существенно вырастает яйценоскость и улучшается оплодотворяемость и выводимость яиц. Этому способствует не столько легкодоступный протеин и энергия добавки, сколько накопление в ней  больших концентраций  каротина, витамина Е и витаминов группы В.  Хорошо известна  повышенная способность птицы,  извлекать  эти биологически активные вещества из кукурузы и использовать  их при  строительстве  основных структур яйца.  Вот по этой причине  существует   прямая и тесная корреляция между  уровнем введения  кукурузного концентрата и накоплением витаминов в яйце. Это накопление  делает понятным причины увеличения процента  оплодотворяемости и,  особенно, выводимости яиц у птицы.

Рекомендации по использованию в кормлении свиней

Кормовой концентрат кукурузы безопасно и эффективно вводить в рационы поросят,  начиная с первого престартового  рациона. Эффект добавки  хорошо  заметен  даже   при дозе 5% по массе комбикорма,  при этом он существенно растёт при увеличении дозы включения в рацион   до  10-15%. Максимальное количество ККК в комбикорме –престартере может составлять 20% по массе и  ограничивается  только уровнем клетчатки в сухом веществе.  

 В рационах стартового и ростового периода  уровень включения ККК можно повысить до 15-25%.   При этом вкусовые характеристики  комбикорма  обеспечивают  быструю и максимальную поедаемость  всей суточной порции корма  независимо от её состава по другим компонентам. Это позволяет обойтись  без применения синтетических вкусо-ароматизаторов и снизить  естественные потери корма при его потреблении.

Кормовой кукурузный концентрат - эффективный стимулятор молочной продуктивности свиноматки в период подсоса. Наличие в нём  высоких уровней  декстринизированного крахмала и сахаров  обеспечивает  маток   большим количеством  доступной энергии  для интенсивного синтеза молока. В результате     потребления свиноматкой   0,5-1 кг кукурузного концентрата в сутки  на голову   обеспечивается  максимальная  молочная  продуктивность, что выражается в повышении показателя молочности на 10-15,2%.

Рекомендации по использованию в кормлении жвачных и лошадей

Кормовой кукурузный концентрат следует рассматривать как естественный зерновой  источник  кормового белка с низкой степенью распадаемости в рубце жвачных (до 40%).  Это означает, что большая часть  кукурузного белка  попадает в сычуг нерасщеплённой и переваривается коровой по типу, характерному для моногастричных животных. Это свойство кукурузного белка усиливается под действием его тепловой обработки.  В результате у жвачных с высоким удоем ( более 15 кг  в сутки) появляется дополнительный резерв  белка для синтеза  дополнительной порции молока.  Эффект стимуляции молокообразования  у жвачных заметен при уровне включения добавки в дозе 0.5 кг на голову в сутки или 10-20% по массе комбикорма.

Кроме того, применение   ККК  в кормлении коров следует рассматривать как средство защиты коровы от  избыточной мобилизации питательных веществ из тела в перовые 100 дней лактационного цикла.  На фоне применения ККК и увеличения  обеспеченности организма   доступным белком  лактирующие жвачные  способны сохранять высокий иммунный статус,   вследствие снижения  распада  иммунных белков и их  эффективного обновления  за счёт    неферментнируемых в рубце кормовых фракций. Благодаря скармливанию ККК  ускоряется выход коров на пик лактации, усиливается  её устойчивость во вторую фазу  и фиксируется плавное снижение удоя к моменту запуска.  ККК способствует нормализации химического состава молока по  жиру и белку. Это фактор повышения сроков хозяйственного использования коровы.

Кормовой концентрат кукурузы можно включать  в составе комбикорма для телят  первых 4-х мес. жизни в качестве фактора  стимуляции роста молодняка в дозе 15-25% по массе.  При этом включение кукурузного жмыха  в рацион  обеспечивает  быстрое приучение телят к потреблению немолочных кормов  и стимулирует  развитие желудочного пищеварения.

Жмых кукурузного зародыша  - кормовой кукурузный концентрат характеризуется  приемлемой ценой единицы массы протеина + энергии. За счёт этого такой добавкой  можно заменить часть кукурузы и  дорогостоящих белковых кормов (сои, дрожжей). В результате правильного подбора компонентов  при включении  кукурузного концентрата в рацион  в дозе 15-20% по массе комбикорма  стоимость  кормовой смеси можно уменьшить как минимум  на 5-8%.

  Промышленное производство  кормового концентрата кукурузы (ККК) высокого качества   в достаточных объёмах  налажено в   южных областях Украины и России. 

2. Кормовой кукурузный концентрат (ККК) высокопитательная  энерго - протеиновая  добавка    для животных  и птицы

Подобед Л.И. доктор с.-х. наук

Общая характеристика

Кормовой кукурузный концентрат представляет собой   эффективное кормовое средство, являющееся продуктом переработки кукурузного зародыша.

  Кукурузный зародыш – наиболее ценная в питательном отношении  часть кукурузного зерна, содержащая  больше количество    кукурузного масла, высокоусвояемый белок,   водо- и жирорастворимые витамины.

Для  извлечения масла  кукурузные зародыши подвергаются мягкой  предварительной  тепловой обработке, схожей  по эффекту декстринизации крахмала и белка  с  экструзией. После  извлечения масла  в кукурузном остатке концентрируется белок, крахмал  в виде  легкопереваримых декстринов  и  свободные сахара (в основном глюкоза). В оставшемся жире существенно накапливается   витамин  Е, каротин и легкоусвояемые минералы. Клетчатка кукурузного зародыша  практически не связана с лигнином и остаётся максимально доступной для  ферментации микроорганизмами в желудочно-кишечном тракте  сельскохозяйственных животных и птицы.  В кормовом кукурузном концентрате нет никаких антипитательных веществ (ингибиторов трипсина, антиферментов), что  позволяет включать продукт в рационы  животных и птицы с первых дней их  жизни.  

Рекомендации по использованию в кормлении  птицы

Кормовой кукурузный концентрат  следует рассматривать как  вкусо-ароматический стимулятор потребления корма у  птицы   при одновременно  высоком  уровне  доступной энергии и протеина.

   Кормовой кукурузный концентрат можно вводить в рацион, начиная с престартового нулевого рациона.  В нулевой рацион ККК включают в дозе 5-10 % по массе комбикорма, что обеспечивает достаточную вкусовую  чувствительность у птицы  к его введению. На фоне использования кукурузного жмыха  цыплята быстро приучаются к  максимальному потреблению  сухих комбикормов и энергично набирают массу в первые дни жизни.

В стартовые рационы птицы (2-7 недель жизни)  кукурузный концентрат вводится в  дозе 10-15% по массе взамен  кукурузного экстраудата и части  жмыхов и шротов масличных, в т.ч. и сои, что   уменьшает стоимость рациона в целом  при  полном сохранении  продуктивного эффекта.

Кукурузный жмых – эффективный  улучшатель товарных и вкусовых качеств куриного мяса бройлеров, уток, гусей.  При включении добавки в  комбикорма для мясной птицы в дозе 12-15% по массе в стартовые и  ростовые рационы  этот эффект проявляется в виде  нормализации цвета тушек, улучшения вкусовых свойств мяса.

ККК при включении в рацион племенных  кур-несушек и петухов, индюков, гусаков и селезней  в дозе 15-20% по массе комбикорма  существенно улучшает воспроизводительные качества птицы, оплодотворяемость и выводимость яиц в силу больших концентраций  каротина и витамина Е.  Товарная несушка на фоне  применения кукурузного жмыха  в её рационе (до 20% по массе) повышает яйценоскость на 5-11%, а товарные качества яйца  улучшаются за счёт  стабилизации массы яйца и идеального цвета его желтка.

Рекомендации по использованию в кормлении свиней

Кормовой концентрат кукурузы безопасно и эффективно вводить в рационы поросят,  начиная с первого престартового  рациона. Эффект добавки  хорошо  заметен  даже   при дозе 5% по массе комбикорма,  при этом он существенно растёт при увеличении дозы включения в рацион   до  10-15%. Максимальное количество ККК в комбикорме –престартере может составлять 20% по массе и  ограничивается  только уровнем клетчатки в сухом веществе.  

 В рационах стартового и ростового периода  уровень включения ККК можно повысить до 15-25%.   При этом вкусовые характеристики  комбикорма  обеспечивают  быструю и максимальную поедаемость  всей суточной порции корма  независимо от её состава по другим компонентам. Это позволяет обойтись  без применения синтетических вкусо-ароматизаторов и снизить  естественные потери корма при его потреблении.

Кормовой кукурузный концентрат - эффективный стимулятор молочной продуктивности свиноматки в период подсоса. Наличие в нём  высоких уровней  декстринизированного крахмала и сахаров  обеспечивает  маток   большим количеством  доступной энергии  для интенсивного синтеза молока. В результате     потребления свиноматкой   0,5-1 кг кукурузного концентрата в сутки  на голову   обеспечивается  максимальная  молочная  продуктивность, что выражается в повышении показателя молочности на 10-15,2%.

Рекомендации по использованию в кормлении жвачных и лошадей

Кормовой кукурузный концентрат следует рассматривать как естественный зерновой  источник  кормового белка с низкой степенью распадаемости в рубце жвачных (до 40%).  Это означает, что большая часть  кукурузного белка  попадает в сычуг нерасщеплённой и переваривается коровой по типу, характерному для моногастричных животных. Это свойство кукурузного белка усиливается под действием его тепловой обработки.  В результате у жвачных с высоким удоем ( более 15 кг  в сутки) появляется дополнительный резерв  белка для синтеза  дополнительной порции молока.  Эффект стимуляции молокообразования  у жвачных заметен при уровне включения добавки в дозе 0.5 кг на голову в сутки или 10-20% по массе комбикорма.

Кроме того, применение   ККК  в кормлении коров следует рассматривать как средство защиты коровы от  избыточной мобилизации питательных веществ из тела в перовые 100 дней лактационного цикла.  На фоне применения ККК и увеличения  обеспеченности организма   доступным белком  лактирующие жвачные  способны сохранять высокий иммунный статус,   вследствие снижения  распада  иммунных белков и их  эффективного обновления  за счёт    неферментнируемых в рубце кормовых фракций. Благодаря скармливанию ККК  ускоряется выход коров на пик лактации, усиливается  её устойчивость во вторую фазу  и фиксируется плавное снижение удоя к моменту запуска.  ККК способствует нормализации химического состава молока по  жиру и белку. Это фактор повышения сроков хозяйственного использования коровы.

Кормовой концентрат кукурузы можно включать  в составе комбикорма для телят  первых 4-х мес. жизни в качестве фактора  стимуляции роста молодняка в дозе 15-25% по массе.  При этом включение кукурузного жмыха  в рацион  обеспечивает  быстрое приучение телят к потреблению немолочных кормов  и стимулирует  развитие желудочного пищеварения.

 ККК- средство   повышения энергии роста   жеребят в интенсивном племенном коневодстве.  При введении добавки в  первый комбикорм для   молодняка коней ( до 20% по массе)  он быстро приучается к потреблению немолочных кормов  и характеризуется максимальным набором массы, мышечной и костной ткани.  В результате   его племенные качества проявляются быстрее и  в хорошо выраженной форме.