17.08.2019    
  Доктор сельскохозяйственных наук, профессор, главный научный сотрудник института животноводства УААН  

Главная
Резюме
Список публикаций
Услуги
Контакты
Новые книги
Полезные книги
Семинары и конференции
Новые корма и кормовые добавки
Тематика новых лекций
Заказ книг
Все статьи
Перспективные рационы кормления

 



Зерно ржи дешёвый зерновой компонент в комбикормах для свиней

 

Зерно ржи    дешёвый зерновой компонент в  комбикормах для свиней

Подобед Л.И.- доктор с.-х. наук, профессор  институт  свиноводства и агропромышленного производства  НААН Украины

Рожь-  традиционная пищевая  культура  подавляющего   большинства регионов средней полосы России .  Ржаной хлеб всегда дешевле пшеничного и этой верный показатель того, что  сырьевая стоимость зерна ржи существенно ниже зерна  пшеницы. По сути, рожь  всегда стабильно  занимает третье  место по валовому производству  после  ячменя  среди всех  культивируемых злаковых культур в стране. Почему же  дешёвое зерно этой культуры,  массово применяемое  для хлебопечения,   слабо используется как  дешёвый  кормовой ингредиент в животноводстве? Попытки и опыт применения зерна  ржи в кормлении крупного рогатого скота, свиней и птицы   остаются пока  не массовыми.

Чтобы  разобраться  в причинах такого слабого внимания ко ржи как кормовому компоненту  следует  сначала   рассмотреть  особенности её питательной ценности и выяснить некоторые специфические её  биологические характеристики.

Сравнительный анализ химического состава  злаковых видов кормового  зерна свидетельствует, что  в  рожьнесколько  отличается  от пшеницы  по энергетической и протеиновой  питательности и выше кукурузы по белку ( Табл.1.).

1.      Сравнительная питательная ценность    зерна основных злаков в среднем по Украине

Показатели

Вид зерна

Кукуруза

Пшеница

Ячмень

Рожь

Обменная энергия, МДж/кг для свиней

 

12,1

 

13,5

 

12,0

 

12,5

Сырой протеин, %

8,55

11,4

10,8

10,0

Сырая клетчатка, %

3,23

4,83

5,51

3,28

Сырой жир, %

3,33

1,69

1,93

1,66

Сырая зола, %

1,47

1,82

2,75

1,86

Крахмал, %

61,1

54,85

49,94

56,1

Сахар, %

4,4

2,11

2,04

1,62

Однако  можно утверждать , что    приведённые в таблице 1  питательные характеристики  ржи   в целом  практически уравнивают эту  культур по питательности с традиционными кормовыми культурами.  Тем не менее, животноводы- практики, попробовавшие рожь в  практическом кормлении, натолкнулись на  заметные  кормовые проблемы , связанные с  неохотным потреблением  комбикорма с рожью животными  и не всегда высоким  продуктивным  её эффектом.

Наука искала и  нашла  причины  негативного эффекта ржи, а также способы их устранения. Основных причин   оказалось три.

Первая причина. Зерно рассматриваемой  культуры  содержит значительную, но не критическую в сравнении с другими злаками,   концентрацию   некрахмалистых полисахаридов – в основном пентозанов (7,5-9,1%) и бета-глюканов (0,5-3.0%)(Т.М.Околелова и др., 2004).

Тем не менее,  общая концентрация некрахмалистых полисахаридов во ржи  даже меньшая, чем например в пшенице. Однако отличие ржи от других злаков (на пример той же пшеницы, в которой до 14% пентозанов)  заключается в том, что указанные   ржаные полисахариды  весьма специфичны – они  практически все  полностью водорастворимы. Вследствие этого под действием    жидкостей желудочного и кишечных соков   рожь  сильнее других культур (в 2-4 раза по объёму)  набухает, что приводит к  существенному давлению на внутреннюю поверхность кишечника и формирует у животных  типичные, часто проявляющиеся на практике   колиты.  

Кроме того,  ещё одним  негативным свойством   углеводов зерна  ржи  является  высокая вязкость их  биополимеров (особенно крахмала). По некоторым данным ( Д.А.Догадаев, 2003) вязкость крахмала зерна   ржи может доходить до  отметки 70-73 сПз, что выше чем в типичном зерне пшеницы более чем в 11,3 раза.  Более того,  в свежескошенной   ржи вязкость может подниматься  аж до  показателя 135,9сПз.  Тогда рожь с такими характеристиками  даже при дозе введения 5-10% по массе комбикорма  практически парализует нормальное пищеварение, снижает поедемость суточного рациона  более чем на половину и вызывает глубокие органические расстройства пищеварения  у свиней с резким падением продуктивности. Благодаря замедлению пищеварения  усиливается  инфицирование кишечной палочкой   тонкого кишечника из толстого и у поросят начинается понос.  

Вторым, сопутствующим вредным  углеводам,негативным фактором ржи является   постоянное присутствие в её составе специфических ржаных гликозидов – 5- алкилрерорцинола и 5-Н-алкинилрезорцинола.  Эти вещества придают терпкий привкус  зерну ржи, резко снижая его вкусовые свойства  для животных и свиней в частности. В сочетании с опасностью колитов  этот фактор  не способствует  привлекательности ржи  в качестве корма для свиней.

Наконец, третьей причиной  кормового сдерживания ржаного зерна следует считать   высокую восприимчивость этой культуры  к  поражению спорыньей.   Как правило, на кормовые цели поступает мелкая щуплая рожь  с признаками такого поражения. Считается ( Ю,С.Шкунькова, А.П.Постовалов. 1988), что наличие более 0,1% пораженных спорыньей зёрен  в составе  кормовой массы обуславливает недопустимость его  применения   в кормлении свиней. 

И всё же зная все эти  специфические негативные  свойства  зерна ржи,ведущие  животноводческие страны Европы (особенно Германия, Дания и Голландия) из года в год наращивают использование этой культуры в качестве основного компонента рационов свиней, превратив  этот процесс в массовый в последние  3-5 лет. Установлено, что более 50%  выращенной ржи в Германии и Дании и более 30% в Польше  ежегодно используются на кормовые цели.  Более того, сегодня применение ржи взамен  пшеницы и кукурузы  рассматривается как  главный  приём удешевления  кормового рациона и повышения эффективности   бизнеса в свиноводстве по всей Европе.

Практика  массового применения ржи в свиноводстве стала возможна на фоне  использования   некоторых  обязательных условий  работы с этой кормовой культурой.

Во первых  для кормовых целей используются специальные гибридные сорта ржи, по питательности превосходящие, ранее используемые  и догнавшие  основных фигурантов кормового рынка по питательности( Табл.2.)

2.      Сравнительная питательность  зерна гибридной ржи,  пшеницы, тритикале и ячменя по данным  LUFA, 2003

Показатель

Рожь

n=247

Пшеница

n=711

Тритикале

n=386

Ячмень

n=800

Сухое вещество, %

 

87,1±1,6

 

87,3±1,5

 

86,9±1,5

 

86,8±1,5

Сырой протеин, %

 

8,5±1,2

 

11,9±1,4

 

11,1±1,6

 

11,7±1,4

Сырой жир, %

1,8±0,14

2,2±0,16

2,2±0,20

2,8±0,15

Сырая клетчатка, %

 

2,1±0,33

 

2,5±0,15

 

2,5±0,27

 

4,9±0,57

Крахмал, %

54,5±1,3

59,3±1,2

58,7±2,1

50,3±1,7

ОЭ свиньи, МДж/кг

 

13,5±0,14

 

14,3±0,16

 

14,2±0,14

 

13,0±0,21

nXP (усвоенный протеин), г/кг

 

 

114±1,3

 

 

151±2,5

 

 

146±1,9

 

 

147±3,5

Лизин), %

0,32 ±0,04

0,31±0,02

0,35±0,04

0,38±0,03

Метионин/цистин, %

 

0,33±0,04

 

0,51±0,04

 

0,43±0,05

 

0,43±0,04

Треонин, %

0,28±0,04

0,33±0,03

0,34±0,05

0,38±0,04

Триптофан, %

0,09±0,01

0,14±0,01

0,11±0,01

0,14±0,01

 

Данные таблицы 2  свидетельствуют, что гибридные сорта ржи  стали весьма привлекательными с точки зрения их обеспечения  обменной энергией, протеином и аминокислотами.  По энергии они перегнали ячмень , а по лизину -даже пшеницу.

Гибридная рожь  распрощалась с частью некрахмалистых полисахаридов  и стала меньше содержать алкилрезорцинолов. Всё это стало толчком  к расширению  использования этой культуры  в качестве основной кормовой в рационах свиней.  Польский опыт предварительного вымачивания ржи в воде  перед скармливанием свиньям смог решить проблему  растворимыхпентозанов и алкилрезорцинолов просто и доступно. Перед введением в рацион рожь вымачивают в 2-3 объёмах воды при комнатной температуре  в течение 24-36 часов. Благодаря этому в раствор уходит  большая часть  растворимых некрахмалистых полисахаридов и  практически все алкилрезорцинолы.  Далее  остаточную жидкость  сливается , а   рожь вводится в жидкие кормовые мешанки без  всякой опасности влияния антипитательных веществ.  При этом  сорт и разновидности ржи  перестаёт иметь какое -либо значение.

Однако главной особенностью применения ржи  в свиноводстве  стало то, что использование   зерна ржи  на кормовые цели в Европе   стали сочетаться   с обязательной добавкой     мультиэнзимных комплексов содержащих  пентазаназы, бета - глюканазы, специфические амилазы  и протеазы. Мультиэнзимы кардинально повлияли  на   питательные характеристики ржаного зерна, превратив  его в   ценный дешёвый  кормовой источник за счёт снятия проблем с некрахмалистыми полисахаридами,  снижения  ( практически на 80% высокой вязкости зерна).  Лучшими мультиэнзимами для этих целей считаетсямультиферментный комплекс Натузим. Опыт использования такой добавки  показал  отличный результат на ржи и свежебранном зерне других культур.  Годятся для этих целей комплексы Ксибител, Ровабио, Вильзим и др.

Согласно рекомендаций ДЛГ ( Франкфурт на Майне, 2006) при условии сочетания введения ржи с ферментными композициями,  безопасную норму этой зерновой культуры для свиней можно увеличить до уровней , представленных в таблице 3.

3.Максимальные  нормы введения зерна ржи в рационы свиней 

Группа свиней

Допустимый процент ввода в рацион, по массе сухого комбикорма 

Свиноматки  подсосные

25

Поросята живой массой до 15 кг

10

Поросята, живой массой выше 15 кг

20

Откорм, живая масса, кг

 

28-40

30

40-60

40

60-90

50

Более 90

50

Такое использование ржи обеспечивает снижение стоимости кормления как минимум на 8-9,5%.  При этом  рожь  не влияет на ухудшение качества свинины. Она  не вызывает негативных  изменений воспроизводительных функций свиней.  Её использование  в сочетании с ферментами  нормализует пищеварение, уменьшает  образование кишечных газов.

В практических условиях, исследование эффективности использования ржи в сухих кормах для свиней на доращивании и откорме проводили на 150 поросятах (генетика PIC, Германия, 2009) в возрасте 55 дней. Животных  разделили на шесть групп по 25 голов каждая. Половине групп скармливали рацион на основе ржи, другой — на основе ячменя. В начале эксперимента средняя масса с поросят из группы «Рожь» составляла 17,5 кг, из группы «Ячмень» — 16,75 кг. Часть ржи в рационе поросят увеличивали постепенно: с 10% на начальном этапе до 25-% на  промежуточном и 50% -на заключительном. Через 110 дней откорма на убой отправили 72 животных из группы «Рожь» (3 погибло)  со средней массой  107,36 кг, а из группы «Ячмень» — 71 голову (4 погибло) со  средней массой  весом 103,32 кг. Анализ объемов потребления кормов с рожью и ячменем, а также темпов прироста живой массы поросят доказывают  аналогичность  продуктивности свиней на откорме при существенном снижении стоимости кормления в группе «Рожь». В результате эффективность откорма  с рожью опередила ячмень на 7,8%.

По мере роста культуры земледелия решается вопрос и с заражением  зерна ржи спорыньёй.

Таким образом, существует реальная альтернатива замены  значительной части и даже полной  традиционных источников  кормового зерна на  более дешёвую рожь  с выраженным позитивным эффектом снижения стоимости кормления. Условием такой замены является подбор  ферментных композиций для сухого кормления  или предварительное вымачивание ржи перед введением  этого вида зернового корма  во влажные мешанки.

 В условиях доступного и массового  рынка зерна ржи, её кормовое применение при определённых условиях  в свиноводстве  можно считать   реально  эффективным  способом удешевления кормления в технологии интенсивного производства мяса свиней.

Литература

1.      Вебер М. Финансовая привлекательность кормления свиней рожью .-Иден, 2008.-33с.

2.      Догодаев Д.А. Рожь в кормлении бройлеров.- Автореф. канддис., Сергиев Посад, 2003.- 18с. 

3.      Кадыров Р.Гибридная рожь: растущие перспективы//Агрономия. 2013.-№12.-С.77-78.

4.      Кормление рожью/Рекомендации ДЛГ, Франкфурт на Майне, 2006/Soft-Agro.com

5.      НюмандЯ.В.Рожь как ценный корм для свиней: Датский опыт/Российский зерновой союз, 2014.-21с.

6.      ОколеловаТ.,Криворучко Л.,Бадаева Д., МолоскинС. Новые возможности использования ржи в комбикормах для бройлеров// Комбикорма, 2004.-№3.-С.29- 31.

7.      Шкунькова ЮС., Постовалов А.П.-Кормление свиней на фермах и комплексах, Ленинград:Агропромиздат, 1998.-255с.

 
         
Подобед Л. И. © 2008-2019 Rambler's Top100 Создание сайта - ODELN

Fatal error: Call to undefined function http_response_code() in /home/grandins/podobed.org/www/includes/pagination.php on line 4