Какие энергетики для высокопродуктивных коров
предпочтительнее?
Подобед Л.И. , доктор с.-х. наук, профессор
Современная теория энергетического питания
высокопродуктивных коров доказала
необходимость применения
специальных добавок – энергетиков в транзитный
период. Как правило, эти добавки представляют собой высокоэнергетические продукты –пропиленгликоль, глицерин,
защищённые жиры с максимальной энергетической ценностью, способные преодолевать микробный барьер рубца,
всасываться в кровь и попадать в печень коровы.
Там в результате гликонеогенеза из указанных энергетиков синтезируется глюкоза,
которая направляется к вымени коровы,
дополняя объём собственных
предшественников молока. В результат
скармливания 200-300г подобного рода энергетиков на голову в сутки
удой коровы повышается на 2-4 литра, а жир и белок – на 0,2-0,3%.
На пример, в инструкции по применению пропиленгликоля указывается, что эта энергетическая кормовая добавка, предназначена
у крупного рогатого скота для повышения удоя, жира в молоке и
дополнительно обладает антисептическим эффектом.
Механизм действия пропиленгликоля сводится к быстрому всасыванию в рубце, включению
в межуточный обмен в качестве глюкопластичного вещества. Этот продукт используется для синтеза глюкозы и для
непосредственной выработки энергии, что
компенсирует возможный дефицит энергии в кормлении жвачных
животных и поэтому выступает в
качестве средства против кетоза.
Для профилактики заболевания коров
кетозом пропилен добавляют за 2-3 недели до и 3-4 недели
после отела в количестве 250-300 г/гол/сутки, а при лечении кетоза в комплексе
с противокетозными средствами — в течение 10-14 дней
в количестве 350-500 г/гол/сутки. Кроме того, пропиленгликоль блокирует
попадание жирных кислот в печень.
Примерно такие же рекомендации описаны и для
использования глицерина. Поскольку
пропиленгликоль может выпускаться в сухом виде, что упрощает его ввод в
комбикорм, частота его предложений и практика
применения существенно опережают глицерин.
Однако
сначала следует глубоко
разобраться в механизме действия этого энергетика на организм коровы и взвесить все плюсы и минусы его практического применения.
Итак, надо обязательно учесть, что в обмене веществ в печени пропиленгликоль сначала должен
превратиться в глицерин, ибо биохимически описан только синтез глюкозы из глицерина, но не из
пропиленгликоля. В каких клетках печени, а главное как пропиленгликоль превращается в глицерин доподлинно неизвестно.
Однако
даже если допустить, что такой синтез
прост и происходит с минимальным
тратами энергии, дальнейшее
превращение глицерина в глюкозу сопровождается существенными затратами энергии
и расщеплением макроэргических соединений печени (АТФ до
АДФ). (Рис.1.).
Рис.1. Превращение глицерина в глюкозу в межуточном обмене в печени.
Сколько энергии в составе молекул АТФ
необходимо для синтеза одной молекулы глюкозы
нигде в литературе не
указывается. Тем не менее, это уже
наводит на мысль, что для того, чтобы получить
энергию в виде глюкозы, её надо сначала потратить на синтез глюкозы из глицерина, а значит надо
предварительно иметь в достаточном количестве. В условиях «энергетической ямы» транзитного периода такие траты в организме коровы никак физиологически не обоснованы и организмом не предусмотрены. Поэтому
и сам процесс пополнения запаса
энергии в организме за счёт пропиленгликоля
(глицерина) нельзя считать
физиологически оправданным.
Однако это
ещё не самое главное противоречие
применения пропиленгликоля и глицерина в практике кормления
высокопродуктивных коров. Совершенно очевидно, что скорость синтеза глюкозы из глицерола в
печени может не совпадать со степенью накопления пропиленгликоля (глицерина) в крови после всасывания из кишечника. Это
означает, что нельзя даже приблизительно
прогнозировать, сколько свободного глицерина попадёт в кровь и
будет курсировать в кровяном русле, так и не превратившись в глюкозу. Это обстоятельство чревато тем, что не успевший
превратиться в глюкозу
глицерин сможет массово вступать
в реакции взаимодействия со свободными жирными кислотами крови с
образованием триглицеридов - т.е. жиров, а последние будут откладываться в складках мышц тела, внутренних
органах даже в транзитный период.
Этот механизм
доподлинно объясняет, почему
активное применение кормового
энергетика - глицерина (пропиленгликоля) в транзитную фазу активирует процесс ожирения коров в последнюю стадию лактации и приводит
к ещё большим проблемам с работой
печени в лактацию следующую. Вот почему
применение пропиленгликоля к достоверному росту продолжительности сроков хозяйственного использования коров никогда не приводит. На фоне применения жироподобных энергетиков
(пропиленгиколя и глицерина) как выбраковывали коров на третью лактацию по причине кетоза, так и выбраковывают дальше в этом же возрасте,
но только уже из-за низкой продуктивности.
Кроме того, применение рекомендованных доз
рассматриваемых энергетиков никто и никогда не увязывает с объёмом поступления
белка и
аминокислот для синтеза белков молока. Нет таких указаний в нормах, да и
быть не может, ибо рассчитать точно, сколько энергии необходимо для синтеза
скажем одной молекулы казеина или сывороточных белков молока невозможно. А это означает, что лишний
глицерин будет периодически появляться в крови и синтез триглицеридов с его
участием в тканях коровы реален и значителен. В транзитную фазу при любом раскладе
энергетики корова всё равно будет мобилизировать запас питательных веществ тела
и жира, в том числе, на синтез массы телёнка (до отёла) и синтез молока - сразу
после него. Это значит, что увеличение вероятности образования триглицеридов в крови при использовании пропиленгликоля (глицерина) в качестве энергетика можно считать
доказанным. И чем больше этой добавки будет введено в рацион, тем больше жира
будет отложено в теле коровы. А уж в
случае введения жидких энергетиков через
зонд, повышение концентрации
триглицеридов в крови коровы
фиксируется уже через 2-3 часа после введения и, причём абсолютно
бесконтрольно.
Как бы,
как и кто не позиционировал
энергетики пропиленгликоль и
глицерин всё равно надо признать, что это жироподобные энергетики, потому, что они являются главной составной частью триглицеридов, а значит жиров, и их
участие в процессе синтеза жиров в крови и отложения его тканях никто не
опроверг.
Получается,
что эффект применения энергетиков в виде жировых составляющих - пропиленгликоля и (глицерина) только
сиюминутный, он спасает корову от острого кетоза и повышает
продуктивность в начальную стадию текущей лактации. Этим и манипулируют
фирмы, приписывая пропиленгликолю невероятные преимущества.
Именно поэтому
поиск путей оптимизации энергетического питания коров в последние годы сосредотачивается не
на полужирах-пропиленгликоле и
глицерине, а на средствах обеспечения
животных дополнительным уровнем глюкозы,
минуя процессы гликонеогенеза с
участием пропиленгликоля (глицерина). Важно, чтобы дополнительная концентрация глюкозы, всасываясь из кишечника, поступала
из него в кровь и далее в вымя
коровы. Только тогда активные биохимические процессы без дополнительных
превращений и затрат энергии направят
глюкозу к вымени и обеспечат активацию лактопоэза. При этом энергетическое равновесие в межуточном обмене будет
регулироваться исключительно глюкозой без промежуточных реакций гликонеогенеза.
Тем более что «лишней глюкозы» в крови
коровы в транзитный период никогда не бывает и по теории процесса быть не
может.
В случае
дополнительного поступления глюкозы в организм профилактика кетоза будет
обеспечиваться идеальным энергетическим равновесием, а синтез
глицеридов в органах и тканях на период отрицательного энергетического баланса (транзитный период) никак не
повысится. Корова сохранит нормальную
упитанность к концу лактации, не возникнет опасность ожирения печени, а сроки
хозяйственного использования животных соответственно увеличатся.
Все последние прогрессивные энергетики разрабатываются не
на основе глицерин (пропиленгликоля), так
как это всё равно это жироподобные
вещества, способные в любую минуту запустить синтез жира.
Современные энергетики разрабатываются на основе защищённых углеводов (олигосахариды, крахмал) способные расщепляться не в преджелудках коровы, а проходить через них
транзитом и служить источником доступной глюкозы в тонком кишечнике.
Всасывание глюкозы обеспечивает нормальный
гомеостаз коровы, повышение её
продуктивности и профилактику кетоза, без опасности ожирения в последующую
лактацию.
Таким образом, можно утверждать, что перспективным направлением в нормализации
обменных процессов у высокопродуктивных коров, надёжным средством повышения
их продуктивности, средством
сохранения здоровья, профилактики кетоза и
увеличения сроков хозяйственного использования животных до 4-5 лактаций
может быть создание энергетиков, основой
которых являются защищённые от распада в рубце моносахариды и (или)
крахмал. Такие добавки способны расщепляться
в кишечнике коров в ходе нормального по физиологическим особенностям пищеварения, поставлять в зону всасывания значительное количеств
глюкозы, кардинально менять энергетику
крови без опасности синтеза жиров.
Примерами таких энергетиков могут служить
специфические продукты переработки сои и гороха.
Так в процессе производства соевого
текстурата по оригинальной
технологии образуется побочный
продукт - соевая мелясса.
Соевая
мелясса представляет собой густую сиропообразную массу (Рис.2.) коричневого цвета со специфическим запахом.
Рис.2. Общий вид соевой меляссы
По химическому составу этот продукт можно
отнести к энергетическим концентратам с высоким уровнем белка и минеральных
веществ (Табл.1.).
Сравнительный химический
состав и питательность соевой и свекловичной меляссы
Показатели |
Свекловичная мелясса |
Соевая мелясса, % |
В абсолютно сухом веществе |
В натуральном корме |
В абсолютно сухом веществе |
В натуральном корме |
Сухое вещество, % |
- |
75,0 |
- |
33,5 |
Сырой протеин, % |
11,87 |
8,9 |
20,1 |
6,7 |
РП, % |
|
96 |
|
68 |
НРП, % |
|
4 |
|
32 |
НРП, г |
|
3,84 |
|
21,76 |
Сырой жир, % |
0,27 |
0,2 |
1,06 |
0,35 |
Сырая клетчатка, % |
|
- |
4,9 |
1,6 |
Сыра зола, % |
10,0 |
7,5 |
15,9 |
5,3 |
Сырые БЭВ, % |
78,13 |
58,6 |
58,04 |
19,55 |
В том числе редуцирующего сахара, % |
28,0 |
21,0 |
25,2 |
8,5 |
КДК, % |
2,8 |
2,1 |
5,1 |
1,7 |
НДК,% |
1,07 |
0,8 |
5,3 |
1,8 |
Кальций, % |
0,33 |
0,25 |
3,9 |
1,3 |
Фосфор, % |
0,027 |
0,02 |
8,6 |
2,9 |
КАБ, мэкв/кг |
1020,75 |
764,2 |
9637,47 |
3234,9 |
ОЭ, МДж |
11,59 |
8,69 |
11,3 |
4,8 |
Данные таблицы 1 свидетельствуют, что
химический состав меляссы соевой похож на меляссу свекловичную только по уровню обменной
энергии. Однако, в сухом веществе
соевого продукта почти в 2 раза больше сырого протеина, степень
распадаемости которого ниже на 28%. В результате можно утверждать,
что до 1/3 протеина рассматриваемого продукта проходит в сычуг через рубец транзитом и используется как чистый растворимый белок тонкого кишечника.
Представляет
определённый интерес рассмотрение
аминокислотного состава меляссы ( Табл.2.).
Таблица 2
Сравнительный
аминокислотный состав свекловичной и
соевой меляссы, г/кг
Показатели |
Свекловичная мелясса |
Соевая мелясса, % |
В абсолютно сухом веществе |
В натуральном корме |
В абсолютно сухом веществе |
В натуральном корме |
Лизин |
4,0 |
3,0 |
6,0 |
2,0 |
Метиоин |
1,73 |
1,3 |
1,2 |
0,4 |
Метионин+цистин |
4,0 |
3,0 |
2,9 |
1,0 |
Треонин |
|
- |
5,6 |
1,9 |
Триптофан |
|
- |
0,4 |
0,1 |
Аргинин |
4,0 |
3,0 |
9,0 |
3,0 |
Валин |
6,67 |
5,0 |
3,4 |
1,2 |
Гистидин |
|
|
3,3 |
1,1 |
Изолецин |
4,0 |
3,0 |
5,7 |
1,9 |
Лейцин |
5,33 |
4,0 |
4,7 |
1,6 |
Фенилаланин |
|
- |
3,8 |
1,3 |
Итого
незаменимых |
25,73 |
19,3 |
43,1 |
14,5 |
% незаменимых от общего содержания протеина |
21,68 |
21,68 |
21,44 |
21,64 |
Соевая
мелясса в два раза проигрывает
свекловичной по уровню сахара, но она имеет более существенную концентрацию сырой
золы, а в её составе кальция и,
особенно, фосфора, который растворим и
совершенно не связан в фитиновые
соединения.
Следует заметить, что и состав углеводной
части сравниваемых продуктов отличается
между собой (Табл.2.).
Таблица 2
Состав сахаров соевой и
свекловичной меляссы
Показатели |
Свекловичная мелясса, % |
Соевая мелясса, % |
Сахароза |
45,0 |
13,5 |
Фруктоза |
7,62 |
1,96 |
Глюкоза |
0,38 |
0,92 |
Раффиноза |
1,0 |
1,86 |
Стахиоза |
0,2 |
- |
Сумма сахаров |
54,2 |
18,24 |
В соевой меляссе в 2,4
раза меньше редуцируемых сахаров, в том числе
в 3,3-3.8 раза меньше сахарозы и
фруктозы. Это означает, что в соевой меляссе
содержится значительно меньший уровень быстрорасщепляемого сахара, способного интенсифицировать молочнокислые бактерии рубца с образованием молочной кислоты. Следовательно,
такая мелясса не способствует быстрому
падению рН рубца и не является фактором,
стимулирующим ацидотические процессы. В
тоже время она может быть надёжным
источником энергетического питания
всего микробного циноза преджелудков –
как сахар медленный.
Соевую меляссу можно вводить в рацион скота
взамен меляссы свекловичной в тех же дозах -1,5-2 кг на 1 голову в стуки
или 5-10% по массе сухого вещества рациона.
При этом
указанный продукт можно добавлять в качестве энергетика в рацион
сухостойной корове из расчёта 0,8-1,2 кг на голову в сутки – в качестве
фактора нормализации рубцовой микрофлоры и медленно расщепляемого сахара. Соевая мелясса обладает хорошей растворимостью в воде, поэтому при попадании её в
желудочно-кишечный трак коровы со смешанным рационом её часть (до 30%) не останавливается в преджелудках, а попадает
с током рубцовой жидкости в сычуг и далее тонкий кишечник. Это приводит к переносу части наиболее ценных углеводов (глюкозы, сахарозы)
в зону переваривания тонкой кишки. Следовательно, олигосахариды
соевой меляссы становятся хорошим подспорьем для пополнения
запаса глюкозы крови в критический момент жизни коровы.
Ещё большую пользу мелясса сои может принести
при введении её в рацион высокопродуктивных коров в транзитную фазу первых 100 дней лактации коров, когда дефицит энергии достигает своего апогея.
Олигосахариды меляссы как бы разделяются на две части: первая из которых служит источником лёгкой энергии для
жизнедеятельности бактерий преджелудков, а вторая, не подвергшаяся ферментации, расщепляется
ферментами тонкой кишки с образованием легковсысываемой глюкозы. Она пополняет
глюкозное поле коровы и даёт толчок к усилению продукции молока
Таким образом, соевую меляссу следует
рассматривать как мощное энергетическое средство, пригодное для использования в
кормлении коров весь физиологический цикл и особенно в
транзитный период. Доза включения её в рацион сухостойных коров
составляет 1-1,5 кг на голову, а в рационе дойных коров её добавляют из расчёта 20% потребности в
сахаре. Это обычно составляет 1,5-1,8 кг
на голову в сутки.
Промышленное производство соевой меляссы по
оригинальной технологии с указанными выше питательными и
технологическими характеристиками налажено в Российской федерации (Калужская
область).
|