Подобед Л.И., доктор с.-х. наук, институт животноводства УААН.

Экономический кризис, поразивший мировую экономику, неизбежно заставит  производителей продукции птицеводства  пересмотреть свои  позиции относительно компонентного состава  рациона кормления, на  долю которого приходится более  65% всех затрат в себестоимости яйца и мяса.

Прежде всего,  ревизии должны   подвергнуться самые дорогие компоненты рациона на предмет уменьшения их доли в составе рациона и замены другими более дешёвыми. В последние  два десятилетия   такие попытки уже предпринимаются в отношении соевого шрота – как самого дорогого растительного  компонента  рациона птицы.  Но ведь соя королева качества растительного белка  и соперничать с ней очень трудно.  Не следует  думать, что и у королевы нет недостатков.   Являясь,  по сути, кладовой  аминокислоты  лизина в сое достаточно невысокий  уровень метионина.  Опытные птицеводы , наверное , замечали, что  вполне можно скомбинировать в  одном рационе соевый и подсолнечный шрот   и достичь неплохих параметров  баланса аминокислот, если бы не одно но...  Это но… заключается в том, что уровень ввода подсолнечного шрота в рацион серьёзно лимитируется наличием в нём непомерно высоких концентраций клетчатки, связанной с нею лигнина  и некрахмалистых.  полисахаридов. Попытки снизить отрицательное влияние нежелательных углеводов  подсолнечного шрота  путём  добавки ферментов  решают проблему лишь отчасти. Ферменты не могут существенно повлиять на переваримость лигнифицированной клетчатки.  В результате   на подсолнечный шрот наложено  «табу»  по его введению в рацион цыплят до 3-х недель жизни, а уровень его ввода в комбикорм  высокопродуктивной яйценоской птицы и бройлеров  ограничен 10-15% по массе.

Наши исследования показали, что выход в данной ситуации следует искать в дополнительной переработке подсолнечного шрота. Проще это сделать путём  механического фракционирования подсолнечного шрота на 2 фракции путём специфического  измельчения и просеивания на  на специальных мельницах.

В результате обработки  обычного подсолнечного шрота образуется две фракции: одна  с максимальным накоплением клетчатки (до 28% в сухом веществе) и  тонкоизмельчённая,   однородная  масса подсолнечного отсева с высоким уровнем  протеина и практически не содержащая остатков шелухи.  Выход последней фракции колеблется  от 40 до 55% по массе.  Причём составом этой фракции можно эффективно варьировать.  Более десятка научных и производственных экспериментов позволили нам остановиться на  технологии продукта, получившего название – обогащённый подсолнечный  шрот или  флорисой.

Даже по внешнему виду можно заметить  существенную разницу между исходным шротом и продуктом его обогащения (Рис.1.).

 Во- первых из видимой массы шрота  полностью исчезают  грубые чёрные  частички  - остатки шелухи  семян подсолнечника – абсолютно непереваримые в организме птицы независимо от возраста.

Во – вторых  в результате фракционирования  обогащённая фракция приобретает  больший удельный вес, чем исходного шрота и, тем более,  у отделённого  остатка. Благодаря этому  физико-механические характеристики флорисоя существенно приближаются к показателям целого комбикорма. А это значит, что флорисой лучше исходного шрота смешивается с измельчённым зерном, слабее подвергается  эффекту самосортирования смеси.     

  Однако главное, не только в положительной динамике органолептики и изменении физико-механических свойств.

.     А) исходный подсолнечный шрот.

Б) конечный продукт механического фракционирования – флорисой.

Рис.1.

Рис.1. Внешний вид  исходного и конченого продукта обогащения подсолнечного шрота.

В результате дополнительной  нехимической переработки  подсолнечного шрота   образуется  ценный в  кормовом отношении  продукт, по  своим питательным характеристикам  существенно отличающийся от исходного шрота и максимально  приближенный к шроту сои. (Табл.1.).

Таблица 1.

Сравнительный химический состав и питательность некоторых растительных белковых добавок для птицы

Данные таблицы  1 свидетельствуют, что  флорисой максимально приблизился к гроту сои по уровню концентрации сырого протеина. В обогащённом шроте  уменьшилось накопление небелкового азота и повысилось содержание  чистого белка.

Однако главный эффект в переработки заключается в том, что в конечном продукте более чем на 40% снизилась концентрация  сырой клетчатки. Большая её часть  перешла в состав  второй фракции, где её концентрация повысилась до 28,3%. В результате освобождения шрота от клетчатки его  питательность возросла на 23 ккал и повысилась  почти на  11%. Это приблизило её к шроту сои по уровню обменной энергии более чем на половину. В обогащённом шроте существенно возросла концентрация доступного фосфора  при неизменном уровне кальция.

Оказалось, что в процессе фракционирования меняется не только накопление общего вала протеина в корме. При механическом разделении  частиц подсолнечного  шрота  в его полезной части изменяется концентрация отдельных аминокислот (Табл.2.).

Аминокислотный состав  шротов, % на натуральный корм

Заметим, что  в конечном продукте переработки подсолнечного шрота –флорисое концентрация лизина возросла в 1,5 раза по сравнению с исходным продуктом. Но это всё ещё меньше чем в шроте соевом.  Зато уровень накопления метионина в полученной  белковой добавке повысился по сравнению с исходным продуктом  на 16,7%,а, главное  превысил таковой  уровень у  шрота сои аж в  1,52 раза! Получается, что шрот подсолнечника после обработки избавился от главного порока – высокого уровня клетчатки, одновременно приблизился к шроту сои по уровню протеина, лизина и существенно дополнил последний по концентрации метионина.  Такая кардинальная метаморфоза Плученной щё меньше чем в шроте соевом.ктом нтрация доступного фосфора  при неизменном уровне кальция.тв.  комбикорма. механиче подсолнечного шрота сказалась на его  биологической  полноценности протеина   отстав от показателя аналогичного продукта из сои всего на  3,7%. Кроме того,   механическое фракционирование  обеспечивает существенное  выравнивание   негативно широкого соотношения аргинин : лизин, валин: лейцин: изолейцин, фиксируемое в исходном шроте..

Нами установлено, что  растворимость  белковых фракций протеина  флорисоя  изменилась в направлении накопления  водо- и солерастворимого белка за счёт  белков  нерасщепляемого остатка.

Снижение нагрузки подсолнечного шрота по клетчатке и повышение его белковой и аминокислотной насыщенности позволяет утверждать о  расширении его кормовых возможностей в отношении введения в рационы птицы.   Флорисой можно включать  в рецепты комбикорма с  первых дней жизни молодняка и  повышать норму ввода добавки до 20- 25% по массе уже к 3-4 недельному возрасту.

Флорисой -  идеальный белковый обогатитель комбикормов для  интенсивных кур- несушек. Особенно хорошо его эффект проявляется  при введении в комбикорм для  кроссов  птицы,  традиционно выдерживающих высокие уровни шротов – Шавер, Бованс, Ломан.

Применение флорисоя  позволяет сэкономить до 50% сои в рационах молодняка и взрослой птицы. При этом стоимость рассматриваемого продукта – флорисоя  меньше стоимости  соевого шрота  на 40%.

Не все полезные кормовые  свойства флорисоя   хорошо изучены  к настоящему времени до конца. Однако уже сейчас можно утверждать, что,  применяя такой продукт,  приходится иметь дело  со стабильной по составу  белковой кормовой   субстанцией с повышенной концентрацией и доступностью незаменимых аминокислот, а это – дополнительная экономия на синтетических аминокислотных добавках. Кроме того, в отличие от соевого шрота  флорисой не содержит ингибиторов трипсина, уреазы, сапонинов и лектинов, что делает его более безопасным в отношении контроля за  питательными свойствами. Наконец, и это главное,   флорисой позволяет уменьшить  «пресс» плохопереваримой клетчатки на рацион птицы. Введение обогащённого продукта  в корм  предотвращает бесполезное перемещение  оставшихся в шроте  частиц лузги подсолнечника по желудочному тракту. В связи с этим, появляются дополнительные возможности по повышению переваримости всех питательных веществ рациона снижению затрат корма на единицу продукции и повышению конверсии питательных веществ, а это значительный резерв удешевления кормления.     

  Таким образом, существует   реальная возможность управления питательными характеристиками подсолнечного шрота за счёт его  механического фракционирования. Обогащение шрота  протеином и незаменимыми аминокислотами за счёт понижения концентрации клетчатки – путь к существенной  экономии сои и других дорогостоящих  белковых кормов в рационах птицы. Это надёжный  инструмент повышения переваримости  питательных веществ рациона.  Это  средство снижения затрат корма на единицу продукции и улучшения конверсии питательных веществ.

Приглашаем всех заинтересованных производителей и потребителей белковых кормовых добавок к сотрудничеству по вопросам получения и применения обогащённого подсолнечного шрота. Тел. +380-067-998-73-15, +380-048-750-85-11.