Как  правильноподобрать  и использовать кормовые дрожжи  в  рационах  сельскохозяйственной птицы

 Потребность птицы в высококачественном белке  положительно  выделяет этот  биологический вид среди   других  сельскохозяйственных животных.  Это означает, что на единицу роста  массы  тела птица расходует больше  незаменимых аминокислот и, соответственно, больше их должно поступать ежедневно  в организм с кормом.  Растительные белки, которые являются основой  зерновых кормов,  содержат все   одиннадцать незаменимых аминокислот, необходимых для синтеза белка  в организме  кур, уток, гусей, индеек. Однако большинство из этих аминокислот  концентрируются  в зерне в  крайне недостаточном количестве и не могут удовлетворить полностью  потребности высокопродуктивной птицы в них.   В результате  приходится  дополнительно включать  в рацион  высокобелковые добавки в качестве источников незаменимых аминокислот  или пользоваться синтетическими концентратами лизина, метионина, треонина, триптофана.

Высокобелковые добавки бывают двух видов – растительные и животные.  Из растительных  наиболее ценными считаются соепродукты, как  концентрированный источник  первой лимитирующей аминокислоты лизина, метионином – хорошо наполнен шрот подсолнечника. И даже при этом,  создать   полноценный баланс  по всем  одиннадцати незаменимым аминокислотам белковые  растительные добавки не способны. Это можно сделать только при условии добавок в рацион птицы   животного белка в составе  рыбной, мясокостной, мясной муки,сухого обезжиренного молока.  Тем не менее,  таких продуктов  удовлетворительного качества  в Украине производится мало, а поступающие из-за рубежа  добавки  отличаются  высокой стоимостью и часто фальсифицированы.

Учитывая это , серьёзным подспорьем  в восполнении недостатка полноценного  белка , а в его составе полного комплекса аминокислот для птицы, могут стать кормовые дрожжи при условии их  заводского производства по  гостовской технологии.

 Какие дрожжи лучше покупать и  использовать?  Все  известные кормовые дрожжи можно условно разделить на три основные группы по составу исходного сырья для их производства: углеводные (приготовленные на отходах пищевой промышленности); гидролизные (полученные на основе низших спиртов в результате гидролиза  древесно–стружечного сырья) и углеводородные ( синтезированные на основе   отходов  переработки нефти).

Обобщая литературные данные   и сравнивая их с нашими  исследованиями органолептические и биохимические    отличия этих трёх групп кормовых дрожжей можно уяснить при анализе  таблицы 1.

Таблица 1.

Химический состав  дрожжей разных групп

Данные таблицы 1  свидетельствуют, что  вид сырья, из которого приготовлены дрожжи,  оказывает существенное влияние их качество и питательную ценность.

  Следует заметить, что дрожжи, полученные на основе  барды, имеют более тёмную окраску и характеризуются самым низким выходом  готового продукта с единицы массы сырья. Они же  не могут накапливать более  51% сырого протеина, тогда как двадругих рассматриваемых вида могут накапливать протеин в количестве, превышающем 55%.    Однако  на этом недостатки   классических кормовых дрожжей и заканчиваются.  Причём эти недостатки  касаются  больше  прибыли производителя и  в меньшей степени  влияют на  их питательную ценность.

Следует заметить, что в классических кормовых дрожжах остаточные количества небелкового азота минимизированы на уровне 10-20%.  Все  кормовые дрожжи высокого качества, полученные на бардяном сырье, имеют уровень протеина по Барнштейну ниже сырого  не более чем  на  10%. Это означает, что  практически весь азот таких дрожжей представлен  азотом   аминокислот – главной ценностью  любого белкового корма. Белковая составляющая дрожжей гидролизных и, тем более, полученных на  углеводородах нефти,  часто нестабильна, а значительное накопление небелкового азота  становится причиной  желудочно-кишечных расстройств у птицы.

 Более длительный  по времени процесс синтеза кормовых классических дрожжей  обуславливает снижение накопления в них пуриновых и пиримидиновых  оснований. Это обстоятельство снижает  риск  быстрого падения качества дрожжей при  их хранении и  предотвращает синтез в составе  продукта  ядовитых продуктов полураспада - гистаминов и гиццерозинов.

 Присутствие более высоких  концентраций жира в углеводородных дрожжах  в сравнении с другими  группами, повышает их энергетическую питательность. Однако при этом  возрастает и риск   ускорения прогоркания жиров при хранении дрожжей.  Вот поэтому  классические кормовые дрожжи на спиртовой барде можно хранить безопасно до 6 мес. от момента изготовления, а по другим группам период безопасного хранения снижается до 3-4 мес.

Производство гидролизных дрожжей и ещё  в большей степени  дрожжей на нефтепарафинах   оперирует исключительно непищевым сырьём (древесно-стружечные отходы и дистилляты нефти), что резко ослабляет контроль за их качеством. В результате часто в состав таких дрожжей  бесконтрольно попадают   тяжёлые металлы,  вредные вещества. В силу этого можно утверждать, что экологичными  и абсолютно безопасными  в кормовом отношении  могут быть    дрожжи,  сырьевой основой которых является   продукты переработки зерна.

Сравнение качества белка  дрожжей разных видов  показывает  существенные  колебания  концентрации в них отдельных аминокислот по группам дрожжей  ( Табл.2).

Таблица 2.

Сравнительный аминокислотный состав дрожжей разных видов, %

Из данных таблицы 2 заметно, что  кормовые дрожжи на спиртовой барде лучше накапливают  незаменимые аминокислоты  лизин, триптофан, Аргинин, изолейцин, валин. Хорошо заметно, что  сумма серосодержащих аминокислот метионина и цистина у классических кормовых дрожжей выше, чем у  других их видов  более  чем в два раза. Это означает, что при включении их в рационы птицы дрожжи  существенно обогатят рацион  серой и  наиболее дорогой с точки зрения стоимости добавки аминокислотой  метионином и их суммой с цистином.

 Насыщенность классической формы дрожжей  незаменимыми аминокислотами более чем на 50%  увеличивает их общую сумму  и реально повышает биологическую ценность белка на  3,7-4,1%.

Наконец  дрожжи  разных видов различаются и по концентрации витаминов, накапливаемых в них ( Табл.3).

Таблица 3.

Сравнительный витаминный состав дрожжей разных групп, мг/кг

Хорошо заметно, что дрожжи можно считать превосходным природным источником витаминов группы В.  Однако классические их виды , приготовленные на зерновой барде лучше накапливают  витамины В1, В3, холин витамин В5, Витамин В12.  Только по витамину В2 и Вс дрожжи классической формы отстают от гидролизных и БВК. Можно заметить также , что в дрожжах всех видов  много холина и  есть доступный для организма птицы провитамин витамина Д – эргостерин.

Представленная картина биохимического состава  дрожжей разных видов отдаёт однозначно  пальму первенства дрожжам классической формы, приготовленным на зерновом сырье.  Видимо поэтому  более 80% мирового производства  этих кормовых белковых продуктов  приходится  на  классические бардяные дрожжи.

  В последние несколько лет каждый год в мире  на спирт перерабатывается  более 90 млн.т. зерна ежегодно.  В процессе этого производства образуется  более 400 млн.т.  зерновой барды, из которой 285 млн. т или более 70%  перерабатывается на  кормовые дрожжи.

 Сегодня кормовые дрожжи на спиртовой барде   - практически обязательный компонент рационов высокопродуктивной птицы. Её включают  во все типы  комбикормов,  начиная от молодняка первых дней жизни и до последних дней выращивания  мясной или эксплуатации яйценоского поголовья кур, индеек, уток, гусей перепелов, фазанов.

 С какой целью и в каком количестве  дрожжи вводят в рацион ? Правильно их рассматривать как возможность  эффективного обогащения  кормовой диеты  высокопереваримым  протеином, а в его составе незаменимыми аминокислотами.   Это сокращает, а в большинстве случаев, полностью исключает введение в рацион кормов животного происхождения.

 Дрожжи в силу их  специфических  буферных свойств  стабилизируют  кислотность желудка , тонкого и толстого кишечника. Они выступают как активная пребиотическая субстанция  , поддерживающая стабильный гомеостаз  микробной флоры на протяжении всей пищеварительной трубки. Вот поэтому на фоне  включения такого продукта в корм  снижается  процент  случаев желудочно-кишечных расстройств, стабилизируется    процесс увеличения  продуктивности , снижается падёж и технический отход поголовья.

Природное концентрирование витаминов группы В  в дрожжах сопровождается их клеточной защитой  от разрушения и взаимодействия с витаминоами  витаминно-минерального премикса.  Следовательно  этот факт позволяет   им выступать фактором гарантированного обеспечения БАВ в случае если  в корме наблюдается бесконтрольная гибель витаминов  вследствие их инактивации кислотами (подкислителями), поглощения антимикотоксинами (сорбентами).   Вот поэтому  кормовые дрожжи достоверно и весьма  существенно   влияют на  витаминный статус  племенного молодняка и племенных несушек. Они способствуют  значительному накоплению в яйце  тиамина, рибофлавина, витамина А и Е, каратиноидов.

 Постоянное на протяжении всего периода выращивания  включение дрожжей в рацион бройлеров положительно сказывается на органолептику тушек и накопление белка в основных мышцах крыла и  ног.  В результате мясо птицы становится более сочным и вкусным, а  запах и  вкусовые качества бульона после включения   в корм дрожжей  птице  превращают    его в деликатесный продукт.

Чтобы почувствовать эффект качественных кормовых дрожжей  полученных на классическом  зерновом сырье  их начинают вводить в рацион суточного молодняка любого вида птицы  с дозы 4-7%. Есть  положительный опыт добавления дрожжей в корм индейкам первой недели жизни в дозе 8% по массе комбикорма.  Ремонтному молодняку птицы всех видов   с 2-х недельного возраста дрожжи вводят в рацион в дозе 5-6% и продолжают это делать до   момента снесения первого яйца.  Далее  норму дрожжей          можно опустить до уровня 3-5% и продолжать  скармливать  в такой дозе  весь период племенной яйцекладки. Промышленной несушке  достаточно  ввести в рацион 2-3% дрожжей, что сделает продуктивность стабильной, уменьшит процент желточных перитонитов  и клоацитов. Присутствие в рационах яйценоской птицы  дрожжей укрепит слизистые, будет способствовать  поддержанию нормального связочного аппарата, обеспечить  нормализацию массы яйца, а, главное продлит сроки хозяйственного использования птицы на 2-3 недели. Это и  будет  реальной  продуктивной отдачей   и фактором  получения дополнительной прибыли.

 Аналогично работают дрожжи при их включении в комбикормах для  племенной водоплавающей птицы . Благодаря их использованию растёт  яйценоскость гусей ( на 5-14 яиц за сезон) и уток (на 8-10%). Достоверно повышается процент выхода инкубационного яйца и  процент а выводимости при прочих равных условиях. 

Бройлерам дрожжи целесообразно включать в рацион всех периодов выращивания.  На старте 4-6% по массе,  в ростовые рационы 3-5% ив финишные 2-3%.  Тогда  можно будет гарантировать  существенное снижение случаев водянки и почти на  треть  уменьшение частоты  пододерматиов.  Дрожжи обеспечат сохранение нормального аппетита птицы  и при этом не ухудшат конверсию питательных веществ в продукцию тела.  В добавок к этому , дрожжевой белок, как близкий по аминокислотному составу к белкам животным,   позволит выстроить   полноценный состав  мышечной ткани, сделает её  плотной , а мясные продукты из неё вкусными.

Любое  органическое и экологичное производство, производство продуктов Халляль допускает использование качественных кормовых дрожжей в качестве  полноценного  природного белка  в практике кормления при условии приготовления таких продуктов на основе   исходной биомассы зернового сырья.

 Гидролизные дрожжи и БВК в указанную систему кормления вписываются плохо в   силу  более низкой питательной и биологической ценности, нестабильности состава, а, главное, благодаря   неэкологичным видам  сырья, используемым для  их производства.

 Классические кормовые дрожжи на  спиртовой барде  производятся на Украине  Караванским заводом кормовых дрожжей в Харьковской области.    После технического перевооружения предприятия и   внедрения всех последних  новшеств в технологии бродильного производства  заводу удалось  получить  и сертифицировать  классические кормовые дрожжи со стабильным уровнем  протеина, аминокислот,  белка по Барнштейну,  нормальным накоплением  витаминов и минералов. В дрожжах фиксируется  предельно  уровень небелкового азота, нормальная  кормовая органолептика.

 Караванские дрожжи одни из немногих, производимых на Украине,  пригодны для  безопасного и эффективного  использования в практике интенсивного птицеводства всех видов птицы. Объективно оценивая международный  и отечественный опыт  рекомендуем  активно использовать  дрожжи Караванского завода в практике  промышленного и фермерского птицеводства.