Птица современных высокопродуктивных кроссов отличается повышенной требовательностью к минеральному питанию. Причем минеральный обмен у сельскохозяйственной птицы имеет отличительные особенности по сравнению с другими животными, которые обусловлены рядом факторов: а) развитие эмбриона происходит в замкнутом пространстве яйца, которое служит для него единственным источником кальция;

б)    интенсивный метаболизм кальция у молодняка, снижающийся с возрастом, когда возрастает потребление макро- и микроэлементов на единицу прироста при снижении их отложения в организме;

в)      наличие особого предкладкового периода, когда организм перестраивается для яйцекладки под влиянием половых гормонов;

г)   высокий уровень абсорбции большинства макроэлементов и более низкий - микроэлементов у несущейся курицы;

д)    исключительная роль скелета в минеральном обмене, который выполняет не только функцию гомеостаза, но и непосредственно участвует в формировании скорлупы яиц;

е)    наличие в яичнике и яйцеводе механизмов, обеспечивающих извлечение макро- и микроэлементов из крови и отложение в яйце;

ж) исключительно тонкая и согласованная система эндокринной регуляции минерального обмена (В.К.Бауман, 1982, В.И.Георгиевский и др., 1979, Т.М.Околелова и др., 2005, В.И.Фисинин и др., 2008).

Наиболее интенсивно в организме птицы происходит кальциевый метаболизм, хотя к основным нормируемым в комбикормах макроэлементам относятся, наряду с кальцием, фосфор и натрий.

Важнейшая физиологическая роль кальция в организме птицы сводится к образованию костной ткани и формированию скорлупы яиц, кроме того, он является регулятором процесса свертывания крови, сердечной деятельности, активности ферментных систем; ионы кальция влияют на нормализацию нервной системы, проницаемость клеточных мембран и др. функции организма (Л.И.Подобед, 2005, В.И.Фисинин и др., 2008).

Основными источниками кальция в рационах для птицы являются: ракушка, известняк, мел, которые на 83-90% представлены углекислым кальцием. Ракушечную крупу получают из раковин моллюсков. В ней содержится 37-38% кальция. Однако зачастую в ней много песка (до 30-35%), ила и других примесей, 30-33% цельных раковин и только 30-33% частиц, которые используются как источник минеральных веществ. Поэтому ракушка требует централизованной организации производства и соблюдения требований МРТУ.

Мел реже, чем известняки и ракушка применяется в рационах для птицы. Основным его недостатком является гигроскопичность, порой пылевидность, что снижает поедаемость кормов птицей. Максимальное количество мела в комбикормах не должно превышать 2,5-3%. Он должен соответствовать МРТУ и содержать не менее 37% кальция, до 5% кремния и других элементов. Однако в меле, согласно данным Н.И.Чернышова и И.Г.Панина (2005), содержание токсичных элементов составляет (мг/кг): фтора - 237-378, мышьяка - 0,71 - 3,5, свинца — 1,11-1,9, кадмия - 0,3-0,9, ртути-0,14-0,55.

Наибольшее распространение в кормлении птицы имеют известняки. В зависимости от месторождений они различаются по химическому составу. В соответствии со стандартом, в известняках должно содержаться не менее 34% кальция, магния - не более 1,5%, фтора - не более 0,15%, мышьяка - не более 0,0015%, свинца - не более 0,002%, песка - не более 5%. Массовая доля нерастворимого в соляной кислоте остатка должна быть не более 3-5% для первого и второго сорта.

Известняки хорошо смешиваются с другими компонентами комбикормов, их можно включать в рационы для птицы для полного обеспечения потребности в кальции. Размер частиц должен составлять 0,5-2,0 мм для молодняка и 2-3 мм - для взрослой птицы.

По мнению Л.И. Подобеда (2005), местные известняки Украины некоторых месторождений для компенсации ряда недостающих свойств можно значительно улучшить путем объединения их в специальные комплексы с инертными минералами (в качестве средства для перетирания корма и повышения переваримости питательных веществ), а также минералами, обладающими сорбционными, ионно-обменными и адгезивными свойствами. В качестве таких добавок можно использовать цеолиты, бентониты, сапониты, вермикулиты, диопсиды, диатомиты, трепел и др. (С.Д. Шамбаева, 1995, Э.К. Папуниди, 1996, А.А. Замятин, 2000, Г.А. Романов, 2000, А.М. Шадрин, 2001, Р.И. Тормасов, 2001, Б.А. Дзагуров, 2001, А.А. Овчиников, 2001, С.Г. Лумбунов и др., 2002).

Роль данных минералов сводится к снижению скорости прохождения корма по желудочно-кишечному тракту птицы, адсорбции экзо- и эндотоксинов и их выделению из организма, регуляции состава и концентрации электролитов, улучшению процесса пищеварения (И.А.Егоров,                      Т.Н. Ленкова, 1989, С.Г.Кузнецов, 1993,

А.М.Шадрин, 2000, А.В.Якимов, 2001 и др.).

В этой связи можно аргументировать действие на карбонат кальция сорбентов в комплексной минеральной добавке в качестве защитного слоя, не позволяющего соляной кислоте желудка быстро взаимодействовать с известняком, при этом добавка равномерно высвобождает кальций и доставляет его в тонкий кишечник порциями. Все это способствует оптимизации кальциевого питания птицы. Таким образом, известняки и природные минеральные сорбенты проявляют синергическое действие в отношении: управления скоростью кислотной деградации известняков (кар­бонатов) в желудке, усиления ионно-обменных свойств минерального комплекса, защиты сорбента со стороны известняка от активной функции в желудке и перенесении ее в кишечник, где их функция наиболее желательна, минимального влияния сорбента на биологически активные вещества корма (Л.И. Подобед, 2005).

В Одессе начато производство комплексных минеральных добавок на основе местных известняков и цеолитов. В этой связи целью наших исследований являлось изучение эффективности использования такой комплексной известняковой минеральной добавки (КИМ) в комбикормах для кур-несушек.

Исследования выполняли в виварии ОНО «Загорское ЭПХ ВНИТИП» в 2006-2007 годах на курах-несушках кросса «Радонеж». Продолжительность опыта - 6 месяцев.

Перед началом эксперимента в 17-недельном возрасте птица была размещена в клеточных батареях; плотность посадки и световой режим соответствовал рекомендациям ВНИТИП 2004 года. Начиная с 21-недельного возраста, кормление кур осуществляли по схеме, представленной в табл.1. Куры всех групп получали полнорационные комбикорма одинаковой питательности, согласно рекомендациям ВНИТИП 2004 года, за исключением различий в источниках кальция: контрольной группе давали стандартный известняк, содержащий 34% кальция, опытным группам - КИМ.

Установлено, что полученные значения соответствуют данным, заложенным в технических условиях на комплексы известняковые минеральные (КИМ). По ветеринарно-санитарным требованиям, в меле, известняковой муке и ракушечнике содержание токсических веществ должно составлять, мг/кг, не более: фтора - 2000, мышьяка - 12,0, свинца - 30,0, кадмия - 2,5, ртути - 0,2. Таким образом, результаты исследований ВНИТИП свидетельствуют, что содержание токсичных веществ в КИМ не превышает допустимых значений.

Результаты опыта по использованию комплексной известняковой добавки в рационах кур свидетельствуют об эффективности ее применения по сравнению со стандартным известняком (табл. 5).

Из данных, представленных в таблице, следует, что сохранность птицы во всех группах составила 100%. Живая масса кур в 17- и 21-недельном возрастах была выровненной по группам, к концу опыта в опытных группах она ненамного превышала контроль: в опытной группе 2 на 1,1%, группе 3 - на 2,27%, однако разница недостоверна.

Куры всех групп практически одновременно достигли 5%-ную яйценоскость, а в дальнейшем птица опытных групп 2 и 3 в более раннем возрасте достигла 50%-ной и 75%-ной яйценоскости: на 3 дня в группе 2 и на 5 дней - в группе 3. Пика яйцекладки куры данных групп достигли на 4 и 6 дней раньше, чем птица контрольной группы.

Продуктивность несушек за 6 месяцев опыта была выше в группах 2 и 3, получавших КИМ. Так, в опытной группе 2, в рационе которой 50% стандартного известняка заменяли на данную добавку, яйценоскость на среднюю несушку была выше на 1,7 шт. (1,1%), чем в группе 1. В группе 3, получавшей только КИМ, она превышала уровень контроля на 4,0 шт.(на 2,5%), Р<0,01. Интенсивность яйценоскости в данных группах была выше на 0,94% и 2,16% (Р<0,01), чем в контрольной группе.

Достоверных различий по массе яиц между группами выявлено не было, хотя отмечена тенденция по ее увеличению в опытной группе 3.

По потреблению корма опытные группы различались с контролем на 0,7-1,7%. При этом затраты корма на 10 шт. яиц в опытной группе 2 были ниже, чем в контрольной группе 1, на 1,5%, в опытной группе 3, соответственно, на 3,8%.

В группе 3 были самые низкие затраты кормов на 1 кг яичной массы: на 5,1%о меньше, чем в контрольной группе, и на 2,4%, чем в опытной группе 2.

Развитие репродуктивных органов кур на пике яйцекладки было в пределах физиологической нормы (табл. 6).

Результаты, приведенные в таблице, свидетельствуют, что в группах кур, получавших КИМ, была выше по сравнению с контролем относительная масса скорлупы яиц: на 1,3% в опытной группе 2 и на 2,6% - в опытной группе 3. При этом толщина скорлупы яиц в данных группах также превышала уровень группы 1 - на 4,8% и 9,1% соответственно. Прочность скорлупы была выше в опытных группах, о чем свидетельствуют более низкие показатели упругой деформации яиц: в группах 2 и 3 разница с контролем по данному показателю составила 1,8 мкм (р<0,001) и 2,9 мкм (р<0,001). Содержание кальция в скорлупе яиц в контрольной группе было на 1,4-2,8% ниже.

Таким образом, благодаря обеспечению высокого уровня кальциевого питания птицы за счет комплексной минеральной добавки улучшилось качество скорлупы яиц, что позволило уменьшить количество боя и насечки с 4,6 до 3,2 (группа 2) и 2,1 (группа 3).

Согласно мнению И.В. Петрухина (1989), цеолиты, являясь сорбентами, могут выносить из организма птицы минеральные вещества, аминокислоты, жирные кислоты, а также витамины. В этой связи нами было изучено содержание витаминов в яйце и печени кур, получавших добавку КИМ, содержащую цеолиты (табл.9).

Установлено, что использование КИМ не оказало отрицательного влияния на витаминный состав яиц и их содержание в печени кур. Причем прослеживается тенденция увеличения их количества в опытных группах 2 и 3 по сравнению с контролем. Так, в желтке яиц уровень витамина А был выше на 0,29-0,93 мкг/г, Е - на 2,27-48,79, В₂ - на 0,25-0,34, каротиноидов - на 1,21-3,21; в белке яиц — выше на 0,12-0,33 мкг/г количество витамина В₂. Аналогичная закономерность отмечена и по наличию в печени витамина А, количество которого в группах 2 и 3 превышало уровень первой контрольной группы на 113-183 мкг/г, выше был уровень витамина Е в данных группах (на 13,3-21,1 мкг/г), а также В₂ (на 0,8-2,1 мкг/г). Следовательно, отрицательного влияния на сорбцию и вынос витаминов из организма кур под влиянием КИМ выявлено не было.

Несмотря на то, что в комплексной минеральной добавке содержание свинца, кадмия и мышьяка находилось на уровне ПДК, представляло интерес изучение их накопления в печени, почках и мышцах кур (табл. 10).

Как следует из данных таблицы, в почках, печени и мышцах кур не было обнаружено мышьяка, в мышцах отсутствовал и свинец. Количество кадмия и свинца в изученном материале не превышало ПДК. Отмечена тенденция к снижению содержания токсичных элементов у кур опытных групп 2 и 3, что, возможно, объясняется действием цеолита, т.е. свойствами его как сорбента токсических веществ и элементов.

Таким образом, полученные в опыте результаты позволяют сделать заключение об эффективности использования комплексной известняковой минеральной добавки в комбикормах для кур-несушек промышленного стада. Лучшие результаты дает 100%-ная замена стандартного известняка на изученную добавку. Использование ее позволяет обеспечить высокую продуктивность птицы и хорошее качество яиц.