Энзимы – главное средство
удешевления рационов для животных и
птицы в сезон дорого зерна
Подобед Л.И., доктор
с.-х. наук, профессор , институт животноводства НААН Украины
Реалии
сегодняшней экономической ситуации в мире и Украине в частности, связанные с
аномальными погодными условиями 2010 года, обусловили острый дефицит зерновых
ресурсов. Рынок сразу и серьёзно отреагировал на
необычный природный катаклизм. В
результате стоимость кормового зерна подскочила в 1,4-1,8 раза по сравнению с прошлогодними параметрами. Это означает, что следом за
ценой самого зерна поползли вверх цены
на его переработку, хранение. Естественно , что
рост всех этих показателей затрат
суммируется и выливается в
непомерное увеличение стоимости комбикормов для животных и птицы. Отсюда главный
удар всей этой суммы повышения дополнительных
затрат в конечном счёте примет на себя
товаропроизводитель мяса, молока, яиц.
Естественно,
что в таки условиях резко обостряется
конкуренция, но выиграет от неё только тот, кто
грамотно сформирует состав кормовых рационов по основным кормам,
подберёт правильно кормовые добавки и
обеспечит, тем самым, при всех прочих равных условиях минимальное по стоимости кормление при
высокой продуктивности.
К сожалению, традиционное обилие зерновых ресурсов в
Украине приучило здешнего товаропроизводителя наполнять зерном рецептуру
комбикормов максимально. Именно
поэтому наши комбикорма считаются самыми дорогими в мире и абсолютно не пользуются спросом в отличие от
зерна, которое вводится в такие комбикорма.
Среднее содержание зерна в отечественных комбикормах не снижается ниже
показателя 60-75%, в то время как в комбикормах, производимых в развитых
странах, уровень содержания зерна не переходит за отметку 52%, и в большинстве
случаев колеблется в пределах 38-45%.
Можно не
сомневаться, что предстоящий год заставить многих производителей мяса, яиц, молока обратить
внимание на сделанное нами сравнение и глубоко задуматься о способах
рационализации кормления и, прежде всего, в направлении максимально эффективного
использования кормового зерна.
Какие же пути
решения проблемы эффективного
использования зерна можно предложить в создавшихся условиях?
По нашему
мнению это возможно сделать тремя способами.
Во–первых, путём перехода на преимущественное использование зерна более дешёвых его биологических видов. К таким относится
тритикале, овёс, сорго, просо. Этими культурами заменяют кормовую пшеницу, кукурузу, ячмень более чем на
половину.
Во-вторых путём замены значительной
доли зерна в комбикорме на
побочные продукты пищевых производств:
сухую барду, сухой жом, жмыхи и шроты
масличных, жмыхи кукурузного зародыша,
глютен.
В-третьих,
путем максимального повышения уровня
переваримости питательных веществ зерна, что выразится в увеличении
концентрации доступных белка и энергии.
И ещё лучше, если
этих способы будут скомбинированы и применены одновременно в одном рационе.
Итак, сначала о замене части продовольственного зерна на зерно малораспространённых фуражных культур. Отмеченные выше тритикале, овёс, сорго, просо давно и с успехом занимают достойное место в составе
комбикормов развитых стран мира, а в северной Европе к ним добавляется ещё и
рожь.
Сравнивая химический состав этих культур (табл.1.)
можно заметить, что тритикале очень
похоже на пшеницу, сорго и просо на кукурузу по валовой энергии и уровню сырых питательных веществ.
Таблица
1
Сравнительный
химический состав продовольственных и специальных фуражных зерновых культур.
Показатели |
Вид зерновой культуры |
Кукуруза |
Пшеница |
Тритикале |
Сорго |
Просо |
Валовая энергия,
ккал/100 г |
379 |
373 |
376 |
377 |
367 |
Обменная энергия,
ккал/100г:
для свиней
для птицы |
305-316
312-334 |
355-368
290-305 |
350-362
270-295 |
280-288
275-295 |
261-273
272-285 |
Сырой протеин, % |
8,0-8,8 |
11,5-13,0 |
12,6-16,0 |
8,9-9,5 |
10,2-11,0 |
Сырая клетчатка, % |
1,9-2,5 |
2,0-4,0 |
1,9-2,9 |
2,8-3,0 |
8,2-9,0 |
Сырой жир, % |
3,8-4,2 |
2,0-2,5 |
1,5-2,2 |
2,7-3,2 |
3,2-4,0 |
Лизин, % |
0,22-0,28 |
0,3-0,38 |
0,35-0,50 |
0,26-0,29 |
0,2-0,25 |
Метионин, % |
0,15-0,19 |
0,16-0,2 |
0,18-0,24 |
0,17-0,22 |
0,22-0,3 |
Кальций, % |
0,02-0,03 |
0,05-0,06 |
0,04-0,06 |
0,15-0,19 |
0,07-0,1 |
Фосфор, % |
0,22-0,27 |
0,3-0,34 |
0,65-0,8 |
0,33-0,37 |
0,3-0,4 |
Почему же
обладая сходным химическим составом и одинаковой валовой энергией все указанные таблице 1
специализированные фуражные культуры
уступают и кукурузе и пшенице по уровню обменной энергии.?
Для ответа на
этот вопрос следует обратить внимание на
коэффициенты переваримости питательных веществ
и энергии по разным кормам, изложенные в таблице 2.
Таблица
2.
Коэффициенты
переваримости энергии и питательных веществ отдельных зерновых кормов у птицы ,
%
Коэффициенты
переваримости |
Вид зерновой
культуры |
Кукуруза |
Пшеница |
Тритикале |
Сорго |
Просо |
Протеина |
85 |
87 |
84 |
82 |
68 |
Жира |
78 |
77 |
74 |
71 |
67 |
Клетчатки |
38 |
39 |
34 |
29 |
26 |
Сухого вещества |
83 |
85 |
79 |
74 |
65 |
Энергии |
87 |
86 |
82 |
79 |
71 |
Данные
таблицы 2 означают, что тритикале, и, особенно, сорго и просо, существенно проигрывают как кукурузе, так и
пшенице по переваримости протеина, жира, клетчатки и в целом сухого вещества. Следовательно, и переваримость энергии чисто фуражных кормов будет ниже, чем у культур классических. Вот поэтому эти культуры уступают кукурузе и пшенице по уровню обменной
энергии и, вообще по уровню доступности питательных веществ.
Но ведь опыт
применения тритикале, сорго и
просо показывает, что на фоне их использования в составе рационов
можно получить отличные результаты
по уровню продуктивности и качеству продукции животноводство и
птицеводства. Остаётся только довести
переваримость питательных веществ этих видов зерна до уровня таковых в обычных культурах. Как это сделать? Ответ один-
использовать экзоферментные препараты, добавляя их в состав комбикорма.
Анализ
стоимости зерна в этом году показывает, что тритикале, сорго и просо находится
в ценовой категории на 20-35% ниже стоимости зерна пшеницы. Следовательно, при добавлении в комбикорм
препаратов ферментов, удорожающих комбикорм всего на 12-15 грн. на 1 т можно
поднять переваримость питательных веществ и довести питательность таких кормов до
пшеницы и кукурузы. При этом нормально можно заменить не менее 50% традиционного вида зерна на указанные выше с
полным сохранением продуктивного
эффекта. Стоимость рациона при этом понизится как минимум на 200-300 грн или 8-12%.
Вот
первый безусловно значимый резерв снижения стоимости кормления,
создаваемый энзимами .
Второй путь
удешевления комбикорма. В Украине есть
не мало предприятий пищевой
промышленности, побочными продуктами производства которых являются
высокопитательные кормовые компоненты.
На пример, отдельные виды из них можно свободно вводить в рационы животных и
птицы в дозах от 10%(сухой жом и сухая барда) до 20%(жмых кукурузного зародыша)
по массе. Высокий уровень протеина в
этих кормах экономит не только зерно, но
и дорогие белковые добавки: соевый шрот, дрожжи, рыбную и мясокостную муку.
Поэтому на фоне применения таких кормовых продуктов стоимость рациона практически всегда снижается. Однако и здесь без ферментных препаратов не
обойтись. Только при условии их
применения удаётся добиться
уравнивания переваримости их питательных веществ с зерном и
поднять продуктивный эффект до
максимального уровня.
Наконец
третий способ удешевления рациона сводится к целенаправленному составлению рационов по энергии и протеину умышленно ниже рекомендуемых норм на 5-8%. Такие рационы дешевле абсолютно сбалансированных
на 8-12% или 150-240 грн. за тонну. Добавляя ферменты
стоимостью в пределах 15-20 грн. на каждую
тонну комбикорма , вы экономите средства
не менее 130-280 грн на каждой тонне
комбикорма. Остаётся при этом, достичь продуктивности животных или птицы уровня
нормы и экономия в 100-220
г станет реальной.
Приведём
пример (Табл.3.).
Таблица
3
Состав
рационов для бройлеров и сравнительная характеристика их стоимости на фоне снижения зерновой нагрузки и применения
ферментных препаратов.
Состав и
питательность |
Рацион стандартный без использования ферментов |
Рацион с пониженной
долей зерна и включением ферментов
|
Содержание, % |
Стоимость, грн на1
т готового комбикорма* |
Содержание, % |
Стоимость, грн на 1
т готового комбикорма* |
ПШЕНИЦА |
41,3 |
619,5 |
27,5 |
412,2 |
КУКУРУЗА |
20,0 |
300 |
30,4 |
456 |
ШРОТ СОЕВЫЙ СП 42% |
20,0 |
760 |
18,0 |
683 |
ЖМЫХ ПОДСОЛHЕЧHЫЙ СП 30%, СК 20% |
6,1 |
97,6 |
12,95 |
220,2 |
МУКА РЫБНАЯ СП 59% |
5,00 |
525 |
4,08 |
428,4 |
МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ |
4,4 |
220 |
4,0 |
200 |
МОНОХЛОРГИДРАТ ЛИЗИНА 98% |
0,14 |
32.2 |
0,16 |
36,8 |
DL-МЕТИОНИН 98,5% |
0,28 |
156,8 |
0,15 |
83,95 |
L-ТРЕОHИH 98% |
0,06 |
16,8 |
0,04 |
11,2 |
СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ |
0,18 |
9 |
0,18 |
9 |
МОНОКАЛЬЦИЙФОСФАТ |
0,4 |
22,4 |
0,4 |
22,4 |
ИЗВЕСТНЯКОВАЯ МУКА |
1,1 |
2,75 |
1,1 |
2,75 |
СОДА ПИШЕВАЯ (БИКАРБОНАТ НАТРИЯ) |
0,04 |
0,6 |
0,04 |
0,6 |
П5-1 КОББ-500 |
1,0 |
56 |
1,0 |
56 |
Фермент Ладозим ультра г/т |
|
|
100 |
15,0 |
Итого |
100 |
2818,65 |
100 |
2637,5 |
Экономия средств на сырье, грн/т |
|
- |
|
181,15 |
В % к стандартному комбикорму |
|
100 |
|
93,6 |
В 100г содержится |
|
|
|
|
ОЭ, Ккал |
318 |
|
319 |
|
Сырого протеина, г |
19,97 |
|
19,69 |
|
Клетчатки, г |
4,2 |
|
4,31 |
|
Лизина, г |
1,12 |
|
1,11 |
|
Метионина, г |
0,6 |
|
0,55 |
|
*Сумма стоимости
сырья без учёта затрат на переработку
Таким образом
введение ферментного препарата позволило сократить долю кормового зерна на с 61,3 до
57,9% или на 3,4%. Однако при этом
сократилась и доля дорогостоящи
добавок – сои – на 2 % и рыбной муки - почти на 1%.
В
результате таких изменений рациона, его питательность осталась на прежнем уровне, а стоимость
уменьшилась на 6,4% или 181,15 грн..
На фоне
применения ферментного препарата
продуктивный эффект данных рационов уровнялся, и экономия средств стала
реальной.
Изложенное
выше означает, что ферментные
препараты существенно модифицируют рецептуру
типичных рационов в направлении упрощения их состава и
безоговорочного снижения их стоимости
остаётся только один вопрос какие ферменты луче и эффективнее?
Ответ
прост хороших ферментных препаратов на
рынке Украины – больше десятка. Есть продукты украинского производства и
зарубежные. Затратность отечественных, а
следовательно, и цена , куда ниже
зарубежных и по качеству они не хуже.
Из отечественных
ведущим производителем ферментных препаратов
является продукция Ладыжинского завода
в Винницкой области. В линейке
препаратов этой фирмы выделяется продукт Ладозим ультра – мультиферментный комплекс, идеально
подобранный под отечественное зерновое
сырьё и добавки. Вводится он из расчёта 100г/т
комбикорма. При этом препарат
подтягивает уровень обменной энергии на
16-25 какал на 100г и протеина на
1-1,2 абсолютных процента.
Хорошо
Ладозим ультра сочетается с Ладозимом
прокси, содержащем фитазу. Комплекс двух ферментов существенно влияет на питательность рациона и
обеспечивает рост продуктивности как минимум на 8-14%. Этот факт доказан многочисленными исследованиями
и производственными испытаниями в передовых хозяйствах Украины, России и
Белоруссии.
Украинским
потребителям хорошо известны Российские ферменты – МЭКи. Долгие годы
птицеводы пользуются отличными ферментами Роксазимами, производимыми в Западной
Европе, которые эффективно решают проблему высокой
переваримости питательных веществ рационов с повышенным уровнем клетчатки и
некрахмалистых полисахаридов.
Качественные
ферменты, обеспечивающие существенное
повышение переваримости рационов для свиней и птицы с максимальным включением в них жмыхов и шротов, поставляет на наш
рынок немецкая фирма Биохем.
И всё же
выбор за потребителем, но, безусловно,
выбор однозначен в пользу
использования ферментов.
Таким образом, спасти производство продуктов животноводства в
текущем году от финансовых проблем можно
только при грамотном подходе
комплектования компонентной базы
рецептов комбикормов и правильном
подборе добавок.
Прежде всего,
это касается подбора и эффективного использования ферментных препаратов. Если нужна
консультация, обращайтесь. 067-998-73-15.
|